苦瓜原产于印度东部，约在明代传入我国南方。据《随息居饮食谱》记载，苦瓜“青则苦寒涤热，明目清心，熟则养血滋肝，润脾补肾”。《生生编》记载，苦瓜能“除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳”。《本草纲目》记载，苦瓜“清心明目，益气解热”。
现代医学研究发现，苦瓜中存在一种具有明显抗癌作用的活性蛋白质，这种蛋白质能够激发体内免疫系统的防御功能，增加免疫细胞的活性，清除体内的有害物质。美国凯里博士从苦瓜中提取了极具生物活性的成分--高能清脂素。药理实验证实：每天服用一毫克该成分，可阻止100克左右的脂肪吸收，并使腰围瘦小2毫米。如果每天服用“高能清脂素”2－4毫克，那么30天后，最保守的估算是：吃进的食物有12－24斤脂肪未被人体吸收，而储存在腰、腹、臀、大腿等处的脂肪有6－14斤被分解供人体利用。经过美国哈佛生命研究院的科学家多年研究终于揭开了它的理论依据：原来苦瓜内含的0.4%的高能清脂素在食用后，并不进入人体血液，只作用于人体吸收脂肪的重要部位--小肠，通过改变肠细胞网孔，阻止脂肪、多糖等高热量大分子物质的吸收，从而加速体内小分子营养的吸收，又不参与人体代谢，无任何毒副作用，最终达到减肥效果。
苦瓜粉之所以可以减肥，保持魔鬼身材。关键是高能清脂素在其中作用。苦瓜虽然在我国栽培比较普遍，长江以南各省市和北方大城市郊区都有栽培，而且形成了各地自己的地方品种。但经实验证明，汉中白苦瓜所含的高能清脂素是普通苦瓜的三倍。
[粉粉香]纯苦瓜粉采用的工艺流程：
取新鲜的汉中白苦瓜—清洗—切片5mm—AD（热风60度以下）干燥—物理粉碎至120目—包装—成品待售 成品颜色为：黄色粉沫。
一般的苦瓜粉，在提取过程中，缺乏对高能清脂素的有效保护。现在市场上流通的绿色苦瓜粉是经过护色处理的，（也就是将苦瓜高温漂烫，保存它原有的色素）从而致使苦瓜中大量的有效成份全部流失到水里，好比我们煮蔬菜，漂烫后的颜色比新鲜的蔬菜更绿，但营养成份却都在汤里了。苦瓜素及苦瓜甙在高温下却极易丢失，因此在加工的过程中温度不能高于80度，对于这种护色处理后的苦瓜粉，虽然颜色比较青绿，好看，但却只含有极少量的高能清脂素了，含量是远远不够的，缺乏人体减肥所必需的高能清脂素的必备含量。[粉粉香]苦瓜粉采用低温干燥技术制作，完全保留了苦瓜原来的成份，减肥效果更佳。
苦瓜粉的其它功效
苦瓜粉含有丰富的维生素B、维生素C、钙、铁等珍贵元素，对降血糖、糖尿病有一定疗效，对于抗病毒和防癌也能起到一定的预防效果。并且具有排毒、清暑去热的功效，同时做面膜还有美白保湿、祛痘的功效。随着环境污染日益严重，现代人越来越重视自身的健康。专家指出，只有及时排除体内的有害物质及过剩营养，保持五脏和体内的清洁，才能保持身体肌肤的健康。
用法：苦瓜粉5－10克，温开水200毫升，直接冲服，每日中餐和晚餐后半小时各一次。微苦，可用酸奶冲服，口感便会改善。
其它用法：
1、瘦身排毒饮
用料：苦瓜粉2匙 山药粉1匙
做法：将苦瓜粉、山药粉放入杯中，用热水冲泡，加入蜂蜜（或白糖）搅拌饮用。
小智囊：山药也是一种天然的纤体美食，它含有足够的纤维，且本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心食用，苦瓜和山药均有减肥、降血糖的功效，一起服用可增强减肥排毒效果，常饮苦瓜粉还可治疗痘痘等肌肤问题，对便秘也很有效。
2、苦瓜美白祛痘面膜
用料：苦瓜粉2匙 薏仁粉1匙 珍珠粉适量
做法：将苦瓜粉、薏仁粉、珍珠粉放入面膜碗中，加适量牛奶（或凉饮用水）搅拌成糊状，敷于面部，15－20分钟后用温水洗净。每周2－3次。苦瓜粉也可单独做面膜。
小智囊：薏仁粉可润泽肌肤美白补水，防止皮肤干燥，珍珠粉是人所共知的美白和细致皮肤的佳品，与苦瓜粉合用，美白祛痘效果自然更胜一筹。
最后要说明几点：
1． 苦瓜是性寒的东西，一定要饭后吃，另外，食用苦瓜期间，不要喝茶，什么红茶绿茶减肥茶通通停止，就喝清水。茶多酚虽然是好东西，但是茶碱却会伤害你本来因为食用苦瓜而疲惫的胃。
2．一般情况下，苦瓜和其他减肥的天然食品一样，苦瓜减肥的速度不会很块的，首先是排除水肿，去除肠道内的脂肪，这些东西虽然被去除了，很多人一时看不到表面的效果，请不要放弃，坚持一段时间就轮到你的皮下脂肪了。
3．排便一定会越来越顺畅，如果出现严重的腹泻，说明你的肠胃受不了了，请你减少苦瓜的食用量或者停吃一段时间。